1. 引言
虽然葡萄酒的风味由葡萄类型、土壤、地形和气候决定，但工艺管理对葡萄酒质量起着关键作用。晶体、处理残留物、有机聚集体、细菌和酵母等污染物会对葡萄酒的质量产生重大影响。
应在整个葡萄酒生产过程中进行过滤，以去除污染物。灌装前使用冷无菌过滤有助于生物稳定并提高葡萄酒质量。这一过程有效地去除了腐败的微生物，而不会破坏葡萄酒的风味，使产品在保持新鲜的同时能够安全加工。将Entegris技术和过滤专业知识应用于您的葡萄酒工艺，将通过实现更严格的工艺控制来消除风险并确保安心。
2. 过滤目的
⚫ 澄清⸺减少死亡酵母细胞(酒糟)、细菌、葡萄皮、葡萄籽和酒石酸结晶。确保储存过程中的稳定性，延长橡木桶的使用寿命。
⚫ 精细过滤⸺减少储存过程中产生的雾霾、沉淀、酒石酸和其他细颗粒。
⚫ 预过滤⸺减少颗粒和微生物，延长最终过滤器的使用寿命。
⚫ 最终过滤⸺微生物稳定性，感官特性可完全保存多年。
3. 应用要求
⚫ 葡萄酒过滤器必须提供一致的高流速，以确保灌装的准确性和一致性。
⚫ 葡萄酒过滤器性价比高。
⚫ 预过滤器和最终过滤器必须经受多次热水消毒循环。
⚫ 最终过滤器必须长时间保持葡萄酒微生物和颗粒的可靠保留。
4. 典型的葡萄酒生产工艺
图1. 通过实现更严格的过程控制过滤来消除风险并确保安心
5. 葡萄酒生产过滤建议
Entegris拥有过滤专业知识和解决方案，适用于葡萄酒生产的每一个过滤步骤。我们的产品组合将有助于提高葡萄酒质量，提升您的酿酒体验。
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过滤步骤 |
推荐产品 |
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精细过滤 |
Pharmsteri™ PP筒式过滤器 |
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预过滤 |
Pharmsteri™ PP筒式过滤器 |
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Pharmsteri™ PES盒式过滤器 |
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最终过滤 |
Pharmsteri™ PES盒式过滤器 |
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CIP/冲洗水 |
Pharmsteri™ PP筒式过滤器 |
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气体过滤 |
Pharmsteri™ 聚四氟乙烯滤芯过滤器 |
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有关详细的产品信息，请联系Entegris。
Pharmsteri筒式过滤器
所有推荐产品均按照ISO 9001和ISO 13485认证的质量管理体系制造。
所有组分均符合21 CFR 177-182中引用的FDA间接食品添加剂要求。
所有推荐产品均符合（EU）No.1935/2004，（EU）No.10/2011。